Традиція варіння кави в турці має давнє коріння і простежується до часів Османської імперії. Варіння кави в турці ґрунтується на методі заварювання меленої кави в кип'яченій воді з різними добавками, наприклад, цукром - за смаком. Такий спосіб приготування напою забезпечує його інтенсивний смак і дарує насичені ароматичні властивості, надає можливість контролю ступеня міцності напою і підтримує історичну та культурну цінність процесу варіння. Як зробити каву в турці? Розглянемо цей спосіб детально.
Правила варіння кави в турці
Приготування кави в турці виявиться зовсім нескладним завданням, якщо підібрати весь інвентар і продукти заздалегідь. Щоб варити каву в турці правильно, важливо грамотно підібрати саму джезву - вона має бути з нержавіючої сталі або міді, зі зручною ручкою, щоб було зручно тримати під час приготування. Також важливо вибирати правильний помел кави - він має бути середнім або дрібним.
Коли джезва та помел обрані, наступним кроком є правильне співвідношення кави та води. Зазвичай для варіння в турці використовують пропорцію 1 чайна ложка кави на 1 чашку води. Вода має бути чистою та свіжою, ідеально використовувати фільтровану воду.
Перед додаванням кави в турку воду потрібно нагріти до певної температури, але не довести до кипіння. Після всього цього можна починати процес приготування напою.
Як вибрати правильну турку під спосіб приготування
Для вибору правильної турки з урахуванням способу приготування кави, слід звернути увагу на розмір, матеріал і форму джезви. Наприклад, для турецької кави краще вибрати мідний посуд із вузьким горлом, а для приготування кави в аеропресі підійде скляна або пластикова турка. Важливо також враховувати кількість порцій кави, яку ви плануєте готувати, та обирати джезву відповідного об'єму.
Яку каву краще варити в турці
Смачно зварити каву в турці дасть змогу подрібнене зерно середнього або тонкого помелу. Розмішайте його з водою в турці та помістіть її на невеликий вогонь. Не доводьте до кипіння, щоб зберегти аромат. Після того, як напій почне пінитися, видаліть джезву з плити і залиште для настоювання на кілька хвилин. Після цього напій можна розлити в чашки, при цьому гуща залишається в джезві.
Правильна вода - запорука відмінного смаку
Як готувати каву в турці? Для приготування напою краще використовувати чисту, свіжу воду. Ідеально підходить фільтрована вода або питна вода з пляшки. Вода не повинна містити надмірної кількості мінералів або домішок, які можуть вплинути на смак готового напою.
Як правильно варити каву в турці - інструкція приготування смачної кави
Правильне варіння кави в турці передбачає проведення декількох поетапних кроків:
- Подрібніть свіжі зерна в кавомолці. Для кращого смаку рекомендується використовувати свіжоподрібнені зерна кави.
- Налийте в турку добре фільтровану воду. Поставте турку на середній вогонь і доведіть воду майже до кипіння.
- Додайте подрібнену каву в джезву. Як правило, використовується одна чайна ложка кави на одну чашку води.
- Змішайте каву з водою і нагрійте суміш до кипіння. Після цього зменшіть силу нагріву і залиште напій трохи постояти.
- Перелийте в чашку, залиште гущу в посуді для варіння. Додайте цукор або молоко за вашим смаком.
- Насолоджуйтеся своєю смачною кавою!
Знаючи, як варити каву в турці покроково, ви впораєтеся з цим завданням без будь-яких складнощів.
Найкращі рецепти кави в турці
Для приготування в джезві можна використовувати різні рецепти варіння кави в турці. Вони дозволяють отримати напої з різними смаками, ароматами, з різним ступенем насиченості. Вивчіть кілька найпопулярніших рецептів і знайдіть свій ідеальний спосіб приготування кави в турці в домашніх умовах:
Кава з молоком
Для приготування кави з молоком у турці спочатку приготуйте каву за турецьким рецептом із додаванням молока в пропорції 1:1. Підігрійте молоко до гарячого, але не киплячого стану. Змішайте каву і молоко в чашці та насолоджуйтеся напоєм.
Кава зі спеціями
Додайте до кави в джезві різні спеції, такі як кориця, кардамон, імбир або гвоздика. Вони додадуть напою насиченого смаку та аромату.
Кава по-віденськи
Для приготування кави по-віденськи додайте в турку трохи вершків або збитих вершків і цукру. Подавайте напій у скляній склянці та прикрасьте шоколадною стружкою.
Турецька кава
Приготуйте каву в джезві з додаванням цукру та ароматних спецій. Не забувайте перемішувати каву під час приготування для рівномірної екстракції смаку.
Помилки під час приготування кави в турці вдома
Якщо у вас виникають проблеми при приготуванні кави в джезві, можливо, ви робите в процесі варіння деякі помилки, які й не дають отримати ідеальний результат. Найчастіше проблеми виникають з таких причин:
- Використання занадто дрібного помелу кави, що може призвести до гіркого смаку напою.
- Недостатнє нагрівання води. Вода має бути достатньо гарячою, щоб видавити аромат із кавових зерен.
- Перегрівання кави. Якщо кава довго перебуває на вогні, вона може стати гіркою і неприємною на смак.
- Переливання кави з турки в чашку занадто швидко після приготування. Це може призвести до осідання кавової гущі на дні чашки.
- Неправильне співвідношення кави та води. Занадто багато кави робить напій занадто міцним, а занадто мало кави - занадто розведеним.
Якщо знати, як правильно варити каву в джезві, то цих та багатьох інших помилок можна уникнути. Варіть найсмачнішу каву в турці, рецепт якої можна взяти в цій статті або скласти самостійно за власним смаком і уподобаннями.
Висновок
Приготуйте каву в турці, спосіб приготування якої можна вибрати за запропонованими нами рецептами, і вам обов'язково сподобаються напої з джезви. Знайти свій найкращий рецепт кави в турці можна лише шляхом проб і експериментів. Варити каву в джезві складно лише на перший погляд. Спробувавши такий спосіб приготування і знаючи секрети приготування, ви переконаєтеся - це швидко, легко і дуже смачно!
