Турка - найпростіший і найефективніший винахід для приготування улюбленого напою. Не потрібні жодні зайві витрати - тільки правильно підібраний посуд, хороша свіжомелена кава і чиста вода. Яку вибрати турку для кави? У цій статті розглянемо основні рекомендації щодо вибору джезви і спробуємо визначити, як вибрати джезву, які параметри мають значення, наскільки важливим є матеріал, розмір, об'єм, тип дна виробу. 

Як правильно вибрати турку для варіння кави

Матеріали

Для виробництва посуду для варіння кави використовують різні матеріали. У продажу іноді можна побачити дуже нестандартні рішення і за типом, і за дизайном. То якою ж має бути правильна турка для варіння кави? Почнемо з вибору матеріалу:

  • Мідь - цей матеріал є традиційним вибором для турок через свою відмінну теплопровідність. Якщо хочете вибрати турку для кави і не сумніватися в якості - обирайте мідь. Мідні турки часто мають внутрішнє покриття з неіржавкої сталі для поліпшення гігієнічності та запобігання реакції з киснем у повітрі.
  • Латунь - матеріал схожий на мідь, латунні турки також добре передають тепло, але водночас менш вибагливі та довговічніші. Вони можуть бути покриті нержавіючою сталлю або емалевим покриттям.
  • Нержавіюча сталь - такі вироби є міцними і легкими в догляді. Вони хороші для тих, хто віддає перевагу мінімальному обслуговуванню і довговічності.
  • Кераміка - керамічні девайси забезпечують хорошу теплоізоляцію і мають сильну стійкість до корозії. Крім того, вони є більш декоративними завдяки різноманітності кольорів і візерунків.
  • Скло - турки зі скла мають естетично привабливий вигляд і дають змогу бачити процес заварювання кави. Однак вони є більш крихкими і менше підходять для інтенсивного використання.

Можуть використовуватися й інші матеріали, як-от алюміній або титан, але вони менш поширені та їх обирають для певних цілей, наприклад, для туристичних походів або використання в умовах, де важлива легкість.

Форма - гра смаку

Зверніть увагу на форму посуду. Від неї багато в чому залежить насиченість смаку. Роблячи вибір турки для кави, зверніть увагу на такі нюанси:

  • Вузька і висока турка - така форма часто використовується для заварювання кави в турецькому стилі (турецька кава). Вона сприяє глибокому проникненню кавової суміші в рідину, що створює більш насичений і насичений смак.
  • Широка і плоска турка - цей тип турки більше підходить для заварювання кави в стилі "грецької кави" або кави в піску. Він забезпечує більш легкий і ароматний напій.

Носик турки може бути вузьким і загостреним або широким і округлим. Його форма впливає на потік пари, що може змінити аромат та інтенсивність смаку кави.

Об'єм - ваш особистий вибір

Як вибрати хорошу турку? Коли обираєте об'єм джезви, важливо зважати на ваші особисті вподобання щодо посуду, у якому ви подаватимете готовий напій, та орієнтуватися на кількість кави, яку зазвичай п'єте за раз. Подивіться на свою улюблену чашку і переконайтеся, що готуєте відповідний об'єм кави. Врахуйте також кількість осіб, для яких готуватимете. Зазвичай для однієї чашки кави підходить турка об'ємом від 100 до 200 мл. Якщо ж ви готуєте напій для кількох людей, то краще обрати ємність з об'ємом від 300 мл і вище. 

Ручка - комфорт і безпека

Рукоятки турки виготовляють із різних матеріалів:

  • натуральне дерево, таке як горіх або клен, використовується для створення стильної та естетичної ручки;
  • міцні та довговічні матеріали, такі як нержавіюча сталь або алюміній, можуть бути використані для створення сучасних і витончених ручок;
  • легкий і зручний пластик застосовують для масового виробництва ручок або для створення бюджетних варіантів;
  • керамічні ручки додадуть унікальності та стилю вашому посуду для кави.

Що ще потрібно врахувати під час вибору турки

Вивчаючи інформацію про те, як вибрати турку для варіння кави, не забувайте і про незначні на перший погляд нюанси. Врахуйте кілька додаткових аспектів, які можуть вплинути на її функціональність і зручність використання:

Внутрішнє покриття

Турки з внутрішнім покриттям із неіржавкої сталі, міді або емалі забезпечують легкість очищення та запобігають появі неприємних запахів або смаків.

Ситечко

Якісне ситечко, встановлене в джезву, допомагає утримувати кавовий осад і запобігати його потраплянню в чашку, що дає змогу поліпшити текстуру і смак напою.

Ручка з термоізоляцією

Рукоятка з термоізоляцією забезпечує захист від перегріву і полегшує утримання турки під час приготування кави.

Довга ручка

Рукоять має бути достатньої довжини. Довга ручка забезпечує більше простору для захоплення і полегшує процес перемішування кавового осаду і води.

Секрети ідеальної кави

Для варіння ідеальної кави важливо не тільки правильно вибрати джезву, а й знати секрети приготування напою.

  • Сорт зерен кави - виберіть якісні зерна кави, які підходять саме вам за смаком. Різні сорти мають різні аромати і смаки, тож визначтеся з уподобаннями, вивчивши описи сортів або купивши невеликі порції на пробу.
  • Правильний помел - оптимальна величина помелу залежатиме від обраного вами способу заварювання кави. Наприклад, для фільтрованої кави підійде середній помел, а для еспресо - дрібніший.
  • Чиста вода - використовуйте якісну і чисту воду для заварювання кави. Вода з домішками або хлором може зіпсувати смак напою.
  • Середній вогонь - якщо ви готуєте каву на плиті, підтримуйте середній вогонь. Сильний вогонь може пересушити каву, а слабкий - не дати правильно розкритися її смаковим характеристикам.
  • Зняття з вогню до кипіння - якщо ви варите напій у турці, обов'язково зніміть його з вогню до кипіння. Перегріта кава може набути гіркуватості та втратити аромат.

Ми вже розповідали про те, як правильно готувати каву в турці. Вивчіть рекомендації та насолоджуйтеся смаком!

Догляд за туркою

Знаючи, як правильно вибрати турку для варіння кави, ви придбаєте ідеальний посуд. Зберегти його в такому стані допоможе правильний догляд: 

  • Мийте турку вручну з використанням м'якої губки або ганчірки в теплій воді з м'яким мийним засобом. Уникайте використання абразивних засобів для чищення, щоб не пошкодити поверхню посуду. 
  • Обов'язково просушіть джезву повністю після миття, щоб уникнути появи плям і корозії.
  • Щоб зберігати посуд у гарному стані, забезпечте йому сухе місце без впливу вологи та прямих сонячних променів. Можна використовувати спеціальні чохли для зберігання, щоб захистити поверхню від подряпин і пилу.

Дотримуючись цих рекомендацій, ви збережете вашу турку в хорошому стані і продовжите її термін служби.

Висновок

Яку краще купити турку для кави? Під час вибору посуду важливо враховувати чимало критеріїв. Це не тільки параметри самої джезви - розмір, форма, об'єм, матеріал, а й рецепти варіння, яким ви віддаєте перевагу, бажаний ступінь насиченості напою, об'єми чашки. Подбайте про те, щоб ваша нова турка зберегла якість надовго - ми розповіли, як правильно за нею доглядати, щоб ваша кава була смачною і ароматною щодня.