Панетоне

Новорічні та пасхальні Панеттоне: найкраща випічка у світі

Панеттоне – це традиційний італійський святковий кекс, який особливо популярний на Великдень та Різдво. Цей десерт завоював серця не лише в Італії, але й у всьому світі, ставши символом свята та частування для сімейних застіль.

Італійська паска Панеттоне: з чого печуть?

Панеттоне – це повітряний солодкий кекс на дріжджовому тісті. Його унікальна текстура досягається завдяки тривалому процесу ферментації. Основні інгредієнти для приготування класичного панеттоне:

• борошно вищого гатунку;
• цукор;
• молоко та вершкове масло;
• яйця;
• дріжджі чи натуральна закваска;
• цедра лимона чи апельсина для аромату;
• родзинки та цукати (апельсинові, лимонні або інші фруктові шматочки).

Тісто для панеттоне готується на основі тривалого бродіння, що надає випічці легкість, ніжну текстуру та особливий аромат.

Паска Панеттон: що всередині?

Усередині панеттоне можна знайти:

• Родзинки та цукати з цитрусових фруктів, які надають йому солодкого та освіжаючого смаку.
• У сучасних інтерпретаціях можуть зустрічатися шоколадні шматочки, горіхи (мигдаль, фундук) і навіть кремові начинки – наприклад, італійський пасхальний кекс Панеттоне з шоколадом чи ваніллю.

Деякі варіанти прикрашаються глазур'ю з цукру чи мигдалю.

Який смак у панеттоне

Класичний панеттоне має солодкий, але збалансований смак з цитрусовими нотками від цедри та цукатів. Родзинки додають соковитості, а вершкове тісто – м'якість та насиченість.

Текстура в панеттоне м'яка, повітряна і пориста, що нагадує бриош. Випічка буквально тане у роті, завдяки тривалому процесу ферментації та використанню великої кількості вершкового масла.

Коли їдять кекс Panettone – традиції

Панеттоне – не тільки різдвяні, а й великодні ласощі в Італії. Однак його можна знайти на столах і в періоди інших свят. Основні моменти, коли його їдять:

• Різдво – в Італії панеттоне асоціюється з різдвяними святами, коли його їдять за сімейною вечерею чи подають з кавою чи вином після головного застілля.
• Великдень – на Великдень в Італії також печуть панеттоне, особливо у північних регіонах. Ця традиція зміцнилася як один з символів свята, подібно до пасхи в інших країнах.
• Сезонні свята – багато пекарень починають продавати панеттоне вже у листопаді, і він залишається популярним до кінця зими.

Панеттоне часто використовують як подарунок на свята. Його дарують у гарних коробках як символ щедрості та тепла.

Як його їдять

Панеттоне зазвичай подають нарізаним на шматочки. Його можна поєднувати з чашкою еспресо, гарячим шоколадом чи солодким десертним вином. У деяких регіонах його їдять із додаванням маскарпоне чи збитих вершків. Якщо залишилися залишки, їх можна підігріти, підсмажити або навіть використовувати для приготування інших десертів, таких, як французькі тости.

Італійська паска Панеттоне в різних регіонах

Панеттоне зародився в Мілані, і міланська версія вважається класичною. Однак існують варіації панеттонів залежно від регіону Італії:

• У деяких регіонах замість цукатів та родзинок додають шоколад або кремові начинки.
• В інших регіонах Італії можуть використовувати різні глазурі, горіхи або навіть лікери для посилення смаку.

Панеттоне володіє унікальною текстурою і багатим смаком, які роблять його бажаним десертом у багатьох країнах світу. В Україні паску Панеттоне купити можна в інтернет-магазині Coffeetrade. Продаж онлайн дозволяє замовити Панеттоне з доставкою в будь-яку точку України. У каталозі – великий асортимент Панеттоне, ціна яких доступна кожному. Вибирайте за смаком, розміром, вартістю – ваш Панеттоне купити в Києві можна вже зараз!