Панеттоне

Пасхальные Панеттоне: лучшая выпечка в мире

Панеттоне – это традиционный итальянский праздничный кекс, который особенно популярен на Пасху и Рождество. Этот десерт завоевал сердца не только в Италии, но и по всему миру, став символом праздника и угощения для семейных застолий. 

Итальянская пасха Панеттоне: из чего пекут?

Панеттоне – это воздушный сладкий кекс на дрожжевом тесте. Его уникальная текстура достигается благодаря долгому процессу ферментации. Основные ингредиенты для приготовления классического панеттоне:

• мука высшего сорта;
• сахар;
• молоко и сливочное масло;
• яйца;
• дрожжи или натуральная закваска;
• цедра лимона или апельсина для аромата;
• изюм и цукаты (апельсиновые, лимонные или другие фруктовые кусочки).

Тесто для панеттоне готовится на основе длительного брожения, что придает выпечке легкость, нежную текстуру и особый аромат. 

Паска Панеттоне: что внутри?

Внутри панеттоне можно найти:

• Изюм и цукаты из цитрусовых фруктов, которые придают ему сладкий и освежающий вкус.
• В современных интерпретациях могут встречаться шоколадные кусочки, орехи (миндаль, фундук) и даже кремовые начинки – например, итальянский пасхальный кекс Панеттоне с шоколадом или ванилью.

Некоторые варианты украшаются глазурью из сахара или миндаля.

Какой вкус у панеттоне

Классический панеттоне имеет сладкий, но сбалансированный вкус с цитрусовыми нотками от цедры и цукатов. Изюм добавляет сочности, а сливочное тесто – мягкость и насыщенность.

Текстура у панеттоне мягкая, воздушная и пористая, напоминающая бриошь. Выпечка буквально тает во рту, благодаря длительному процессу ферментации и использованию большого количества сливочного масла.

Когда едят кекс Panettone – традиции

Панеттоне – не только рождественское, но и пасхальное лакомство в Италии. Однако, его можно найти на столах и в периоды других праздников. Основные моменты, когда его едят:

• Рождество – в Италии панеттоне ассоциируется с рождественскими праздниками, когда его едят за семейным ужином или подают с кофе или вином после главного застолья.
• Пасха – на Пасху в Италии также пекут панеттоне, особенно в северных регионах. Эта традиция укрепилась как один из символов праздника, подобно куличам в других странах.
• Сезонные праздники – многие пекарни начинают продавать панеттоне уже в ноябре, и он остается популярным до конца зимы.

Панеттоне часто используют как подарок на праздники. Его дарят в красивых коробках как символ щедрости и тепла.

Как его едят

Панеттоне обычно подают нарезанным на кусочки. Его можно сочетать с чашечкой эспрессо, горячим шоколадом или сладким десертным вином. В некоторых регионах его едят с добавлением маскарпоне или взбитых сливок. Если остались остатки, их можно подогреть, поджарить или даже использовать для приготовления других десертов, таких как французские тосты.

Итальянский пасхальный кулич Панеттоне в разных регионах

Панеттоне зародился в Милане, и миланская версия считается классической. Однако существуют вариации панеттоне в зависимости от региона Италии:

• В некоторых регионах вместо цукатов и изюма добавляют шоколад или кремовые начинки.
• В других регионах Италии могут использовать различные глазури, орехи или даже ликеры для усиления вкуса.

Панеттоне обладает уникальной текстурой и богатым вкусом, которые делают его желанным десертом во многих странах мира. В Украине кулич Панеттоне купить можно в интернет-магазине Coffeetrade. Продажа онлайн позволяет заказать Панеттоне с доставкой в любую точку Украины. В каталоге – большой ассортимент Панеттоне, цена которых доступна каждому. Выбирайте по вкусу, размеру, стоимости – ваш Панеттоне купить в Киеве можно уже сейчас!